• Météorologie et catastrophes naturelles dans la France méridionale à l’époque moderne. Actes du colloque de 1992
• De l’herbe à la table. La viande dans la France méridionale à l’époque moderne
• La vie religieuse dans la France méridionale à l’époque moderne
• Pauvres et pauvretés dans la France méridionale à l’époque moderne
• Famille et familles dans la France méridionale à l’époque moderne. Actes du colloque de 1991

• De la fibre à la fripe. Le textile dans la France méridionale et l’Europe méditerranéenne (XVIIe-XXe siècle)
• Regards sur la France méridionale (XVIIIe-XXe siècle). Mélanges offerts à Marianne Leulliez
• Mélanges Michel Péronnet. Tome 2 — La Réforme
• Vignobles du sud — XVIe-XXe siècles
• Hellénisme et hippocratisme dans l’Europe méditerranéenne : autour de D. Coray

• Le compoix et ses usages. Actes du colloque de Nîmes - 26 et 27 novembre 1999
• De la maison du père à la maison commune. Saint-Victor-de-la-Coste, en Languedoc rhodanien (1661-1799). Volume 2
• Naissance, enfance et éducation dans la France méridionale du XVIe au XXe siècle. Hommage à Mireille Laget
• Démographie et crises en Bas-Languedoc (1670-1890)
• Des moulins à papier aux bibliothèques. Le livre dans la France méridionale et l’Europe méditerranéenne (XVIe-XXe siècles)

Sur le même sujet « Histoire » :

• Crimes, rixes et bruits d’épées. Homicides pardonnés en Castille au Siècle d’or (Collection « Espagne médiévale et moderne »)
• Les assemblées d’État dans la France méridionale à l’époque moderne
• La chouannerie en Anjou. De la Révolution à l’Empire. (Collection « Études militaires »)
• Société et idéologie des temps modernes. Hommage à Arlette Jouanna. Volume II
• De l’OSS à la CIA. La centralisation du renseignement américain au lendemain de la Seconde Guerre mondiale à travers l’expérience du Central Intelligence Group (Collection « Premières armes »)
• Suite de « Histoire »