• Météorologie et catastrophes naturelles dans la France méridionale à l’époque moderne. Actes du colloque de 1992
• Pauvres et pauvretés dans la France méridionale à l’époque moderne
• Famille et familles dans la France méridionale à l’époque moderne. Actes du colloque de 1991
• De l’herbe à la table. La viande dans la France méridionale à l’époque moderne
• La vie religieuse dans la France méridionale à l’époque moderne

• Vignobles du sud — XVIe-XXe siècles
• La demeure dans l’Europe méditerranéenne XVIe-XXe siècles
• Hellénisme et hippocratisme dans l’Europe méditerranéenne : autour de D. Coray
• Naissance, enfance et éducation dans la France méridionale du XVIe au XXe siècle. Hommage à Mireille Laget
• Société et idéologie des temps modernes. Hommage à Arlette Jouanna. Volume II

• Démographie et crises en Bas-Languedoc (1670-1890)
• De la maison du père à la maison commune. Saint-Victor-de-la-Coste, en Languedoc rhodanien (1661-1799). Volume 1
• Le compoix et ses usages. Actes du colloque de Nîmes - 26 et 27 novembre 1999
• De la maison du père à la maison commune. Saint-Victor-de-la-Coste, en Languedoc rhodanien (1661-1799). Volume 2
• Des moulins à papier aux bibliothèques. Le livre dans la France méridionale et l’Europe méditerranéenne (XVIe-XXe siècles)

Sur le même sujet « Histoire » :

• Mémoires de la Shoah. Poèmes (Collection « SEM - Études juives et hébraïques »)
• Conformité et déviances au Moyen Âge (Collection « Les cahiers du CRISIMA »)
• Mélanges Michel Péronnet. Tome 2 — La Réforme
• André Soulas et les Sœurs garde-malades de Notre-Dame auxiliatrice (1845-1995)
• Le sang au Moyen Âge (Collection « Les cahiers du CRISIMA »)
• Suite de « Histoire »