• Météorologie et catastrophes naturelles dans la France méridionale à l’époque moderne. Actes du colloque de 1992
• Pauvres et pauvretés dans la France méridionale à l’époque moderne
• La vie religieuse dans la France méridionale à l’époque moderne
• Famille et familles dans la France méridionale à l’époque moderne. Actes du colloque de 1991
• De l’herbe à la table. La viande dans la France méridionale à l’époque moderne

• Mélanges Michel Péronnet. Tome 2 — La Réforme
• Des moulins à papier aux bibliothèques. Le livre dans la France méridionale et l’Europe méditerranéenne (XVIe-XXe siècles)
• La demeure dans l’Europe méditerranéenne XVIe-XXe siècles
• De la fibre à la fripe. Le textile dans la France méridionale et l’Europe méditerranéenne (XVIIe-XXe siècle)
• Vignobles du sud — XVIe-XXe siècles

• De la maison du père à la maison commune. Saint-Victor-de-la-Coste, en Languedoc rhodanien (1661-1799). Volume 2
• Démographie et crises en Bas-Languedoc (1670-1890)
• De la maison du père à la maison commune. Saint-Victor-de-la-Coste, en Languedoc rhodanien (1661-1799). Volume 1
• Naissance, enfance et éducation dans la France méridionale du XVIe au XXe siècle. Hommage à Mireille Laget
• Le compoix et ses usages. Actes du colloque de Nîmes - 26 et 27 novembre 1999

Sur le même sujet « Histoire » :

• Vichy et les Juifs. L’exemple de l’Hérault (Collection « SEM - Études juives et hébraïques »)
• Hellénisme et hippocratisme dans l’Europe méditerranéenne : autour de D. Coray
• L’émancipation des Juifs de Roumanie (1913-1919). De l’inégalité civique aux droits de minorité : l’originalité d’un combat à partir des guerres balkaniques et jusqu’à la conférence de paix de Paris (Collection « SEM - Études juives et hébraïques »)
• Les Jacobins du Midi
• Logistique et Ancien Régime. De l’étape royale à l’étape languedocienne (Collection « Études militaires »)
• Suite de « Histoire »