• De l’herbe à la table. La viande dans la France méridionale à l’époque moderne
• Pauvres et pauvretés dans la France méridionale à l’époque moderne
• L’argent dans la France méridionale à l’époque moderne
• Famille et familles dans la France méridionale à l’époque moderne. Actes du colloque de 1991
• Météorologie et catastrophes naturelles dans la France méridionale à l’époque moderne. Actes du colloque de 1992

• Société et idéologie des temps modernes. Hommage à Arlette Jouanna. Volume II
• Regards sur la France méridionale (XVIIIe-XXe siècle). Mélanges offerts à Marianne Leulliez
• Sociétés et idéologie des temps modernes. Hommage à Arlette Jouanna. Volume I
• Vignobles du sud — XVIe-XXe siècles
• De la fibre à la fripe. Le textile dans la France méridionale et l’Europe méditerranéenne (XVIIe-XXe siècle)

• Hellénisme et hippocratisme dans l’Europe méditerranéenne : autour de D. Coray
• Le compoix et ses usages. Actes du colloque de Nîmes - 26 et 27 novembre 1999
• Naissance, enfance et éducation dans la France méridionale du XVIe au XXe siècle. Hommage à Mireille Laget
• Démographie et crises en Bas-Languedoc (1670-1890)
• Des moulins à papier aux bibliothèques. Le livre dans la France méridionale et l’Europe méditerranéenne (XVIe-XXe siècles)

Sur le même sujet « Histoire » :

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• Deceptio. Mystifications, tromperies, illusions de l’Antiquité au XVIIe siècle
• La chouannerie en Anjou. De la Révolution à l’Empire. (Collection « Études militaires »)
• L’Église et la culture
• Villes et représentations urbaines dans l’Europe méditerranéenne (XVIe-XVIIIe siècles). Mélanges offerts à Henri Michel
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